鮨 新

저희 가게의 장인이, 그 날 그 때 가장 맛있는 "먹기경"을 자신과 자랑을 가지고 제공하는 『오마카세 코스』.물고기의 맛을 끌어내기 위해 선택된 재료와 기법.도요스에서 닿는 전국 각지의 상질의 해산물, 그리고 치바의 바다에서 잡히는 신선한 땅의 은혜.그날 구입한 최고의 제철 식재료를 일관성 있게 정중하게 완성하고 있습니다.

유명한 가게가 모이는 긴자의 스시점에서 팔을 닦은 대장이 도요스와 현지 지바의 어항에서 구입한 식재료를 살려 잡는 「스시신」.5일 정도 빙온 숙성하는 것으로 태어나는 흰살 생선의 깊은 맛을 비롯해 제철 식재료의 맛을 최대한으로 이끌어내는 정중한 일이야말로 스시 장인의 기술이 담겨 있습니다.타협 없이, 단지 맛있음만 추구한 요리의 여러 가지를 즐겨 주세요.

스시와의 궁합을 고집해, 대장과 여장이 엄선한 술과 와인.일본술이 가지는 향기로운 향기와 맛 깊이는, 스시의 맛을 보다 돋보이게, 통통한 여운을 남겨 줍니다.계절에 따라 변화하는 제철 식재료와 마찬가지로 다양하고 다양한 개성을 지닌 일본술과 와인.그 일기 1회의 조합을, 아무쪼록 즐겨 주세요.